爽滑的奶香馒头

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.21 10:53

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主料

• 小麦粉 ：100

辅料

• 牛奶 ：适量
• 酵母 ：适量
• 白砂糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛奶温一下，放入白砂糖、酵母粉融化。分次倒入面粉中，揉成光滑的面团，置温暖处醒发。
• 
  第二步
  2.面团醒发至原来的2~3倍大，手指按下去不反弹为醒发好了。
• 
  第三步
  3.面团揉搓排气泡，揉搓光滑，分成大小均匀的剂子。
• 
  第四步
  4.每个剂子揉搓光滑，搓成馒头状。
• 
  第五步
  5.揉好的馒头置温暖处醒发半小时。
• 
  第六步
  6.蒸屉用刷子抹上油，放入馒头，大火蒸置水开，中火15分钟。
• 
  第七步
  7.关火，焖5分钟。开锅。

烹饪技巧

• 面粉发酵的三个窍门：温水，牛奶，白砂糖。

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