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做法
最爱的茄汁豆腐

最爱的茄汁豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 05:40

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 淀粉适量
  • 油 :适量
  • 绵白糖适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.豆腐切成2指宽,半指厚的块,用淡盐水浸泡10分钟,捞出沥水,

  • 第二步

    第二步

    2.番茄去皮,切碎,

  • 第三步

    第三步

    3.将豆腐块沾上全蛋液,

  • 第四步

    第四步

    4.平底锅放适量油,中小火加热,放入沾了蛋液的豆腐块,

  • 第五步

    第五步

    5.至两金黄色即可,

  • 第六步

    第六步

    6.将所有豆腐块全部成金黄色,

  • 第七步

    第七步

    7.锅中倒油,中火加热,下番茄碎翻

  • 第八步

    第八步

    8.加适量和抽,

  • 第九步

    第九步

    9.加适量糖,

  • 第十步

    第十步

    10.熬至番茄汁浓稠,

  • 第十一步

    第十一步

    11.下入豆腐块翻

  • 第十二步

    第十二步

    12.加适量水,大火开,

  • 第十三步

    第十三步

    13.倒入适量水淀,加适量盐,

  • 第十四步

    第十四步

    14.最后大火将汁收浓即可。

烹饪技巧

  • 1.豆腐用淡盐水浸泡,可使豆腐不易碎;2.豆腐用平底锅煎时切勿火大。

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