美味的苏式红烧肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.16 01:50

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主料

• 五花肉 ：600

辅料

• 冰糖 ：60
• 料酒 ：115
• 香葱或香菜少许 ：适量
• 老抽 ：75
• 醋 ：3
• 盐 ：3

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。
• 
  第二步
  2.将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~
• 
  第三步
  3.一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了。

烹饪技巧

• 这里面加入了一点点的醋，是为了使肉质酥松，还可以放入几个干山楂代替醋，效果会更好~

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