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做法
【家有大厨】炒花甲

【家有大厨】炒花甲

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 05:39

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主料

  • 花甲 :500

辅料

  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 油 :适量
  • 适量
  • 豆豉 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.豆豉

  • 第二步

    第二步

    2.姜、蒜

  • 第三步

    第三步

    3.花甲从市场买回来后用清水加点油养着,能去除花甲肚子里的沙,养到准备下锅的时候再用力抓洗干净沥干水分

  • 第四步

    第四步

    4.锅里点开水,水开后放入花甲焯烫至开口。把开口的花甲捞出沥干水分

  • 第五步

    第五步

    5.热油锅放入豆豉、姜、蒜

  • 第六步

    第六步

    6.放入焯好的花甲翻,花甲几乎已经烫熟了所以不需要翻炒太久

  • 第七步

    第七步

    7.放点盐

  • 第八步

    第八步

    8.起锅

烹饪技巧

  • 用开水先把花甲烫开也是为了清洗花甲,烫过的花甲吃起来很干净。烫好后再次下锅炒就不需要炒太久了,不然会老。

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