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「家有大厨」炒花甲
「家有大厨」炒花甲

「家有大厨」炒花甲

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:39

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主料

  • 花甲 :500

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 豆豉 :适量

具体步骤

  • 「家有大厨」炒花甲的做法图解一
    第一步
    1.豆豉
  • 「家有大厨」炒花甲的做法图解二
    第二步
    2.姜、蒜
  • 「家有大厨」炒花甲的做法图解三
    第三步
    3.花甲从市场买回来后用清水加点油养着,能去除花甲肚子里的沙,养到准备下锅炒的时候再用力抓洗干净沥干水分
  • 「家有大厨」炒花甲的做法图解四
    第四步
    4.锅里烧点开水,水开后放入花甲焯烫至开口。把开口的花甲捞出沥干水分
  • 「家有大厨」炒花甲的做法图解五
    第五步
    5.热油锅放入豆豉、姜、蒜
  • 「家有大厨」炒花甲的做法图解六
    第六步
    6.放入焯好的花甲翻炒,花甲几乎已经烫熟了所以不需要翻炒太久
  • 「家有大厨」炒花甲的做法图解七
    第七步
    7.放点盐
  • 「家有大厨」炒花甲的做法图解八
    第八步
    8.起锅

烹饪技巧

  • 用开水先把花甲烫开也是为了清洗花甲,烫过的花甲吃起来很干净。烫好后再次下锅炒就不需要炒太久了,不然会老。

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