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大米面包
大米面包

大米面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.05 10:50

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主料

  • 全麦面粉 :20g
  • 大米粥 :150g
  • 高筋面粉220g

辅料

  • 细砂糖 :20g
  • 酵母 :2g
  • 盐 :2g

具体步骤

  • 大米面包的做法图解一
    第一步
    1.米饭糊,我是用大米饭煮的,煮到大米成烂糊状
  • 大米面包的做法图解二
    第二步
    2.将除黄油外的所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶内,牛奶需要留下一些,看面团干湿情况添加。我只放了20Ml,面团就已经显湿。所以剩下的没加。开面包机,选"和面"程序,和20分钟。
  • 大米面包的做法图解三
    第三步
    3.20分钟后,加入切成块软化的黄油,选择"普通面包"程序,开始和面。我的面包机一个和面程序是30分钟,我觉得是科学的。一个和面程序完成后,机器自动进入发酵程序,为时一小时。这个也要视环境情况来决定,面团发酵到用沾了面粉的手指戳个洞,不回弹不塌陷就行。
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  • 大米面包的做法图解四
    第四步
    4.发酵完成后,拿出面团,排气,醒15分钟,我放入冰箱醒的。而且把它给忘了一会儿,拿出来都有点发了。整型,将面团擀成椭圆形,卷起呈橄榄形。整型完毕,进行二次发酵,时间大概50分钟左右,发到2-2.5倍大即可
    更多详情
  • 大米面包的做法图解五
    第五步
    5.将发好的面包上筛一层面粉,然后用锋利刀片划几条口子,放入预热180度烤箱,中层,15分钟。再调160度,10分钟,表面金黄色即可。我在第15分钟面包上色后盖了锡纸。
  • 大米面包的做法图解六
    第六步
    6.这款面包非常柔软而且有弹性,浓浓麦香,让人忍不住吃了再吃。女儿吃了一块又一块,我真的很高兴。

烹饪技巧

  • 米粥可以用生大米直接熬,也可以用米饭加水熬,粥的软硬程度根据个人口味,熬的时间短米就是整粒的。

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