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杂蔬炒腰花
杂蔬炒腰花

杂蔬炒腰花

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.25 09:14

杂蔬炒腰花就是用很多种不同的蔬菜与腰花搭配做出来的一道菜,腰花大多数人都很喜欢吃,是因为它的口味鲜美,它还有很多的营养物质,腰花含有大量的蛋白质与维生素,它有补肾的功能,蔬菜的营养价值也很高,因此两种价值很高的食物结合到一块,会受到大多数人的喜爱。

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主料

辅料

  • 鸡精 :少许
  • 盐 :适量
  • 辣椒少许
  • 油 :适量
  • 生姜 :适量
  • 黄酒 :适量

具体步骤

  • 杂蔬炒腰花的做法图解一
    第一步
    1.菜场买来的猪腰,卖主免费打理:去掉外面一层薄膜,然后切成对半,去掉中间白色腺状组织,据说这就是腥味的来源。
  • 杂蔬炒腰花的做法图解二
    第二步
    2.清洗干净后,入水煮熟,可以顺手放点生姜去味。
  • 杂蔬炒腰花的做法图解三
    第三步
    3.这就是煮好的猪腰,把它划拉成腰花,其实也可以在煮熟之前划拉,但我不喜欢血淋淋状,就煮熟了弄。
  • 杂蔬炒腰花的做法图解四
    第四步
    4.泡发黑木耳。
  • 杂蔬炒腰花的做法图解五
    第五步
    5.胡萝卜切成圆片,或者菱形,黄瓜也如此,我选择每种蔬菜一个形状,辣椒斜切。
  • 杂蔬炒腰花的做法图解六
    第六步
    6.锅里放油后,先倒入胡萝卜片翻炒,胡萝卜在我看来比较难熟,虽然生的也能吃。
  • 杂蔬炒腰花的做法图解七
    第七步
    7.辣椒、黄瓜片和辣椒生姜丝可以入锅炒,加入适量的盐巴。
  • 杂蔬炒腰花的做法图解八
    第八步
    8.倒入猪腰,不停地翻炒,适当加点黄
  • 杂蔬炒腰花的做法图解九
    第九步
    9.最后倒入黑木耳,由于泡发的黑木耳当中就有水分,这样就可以免去加水步骤。
  • 杂蔬炒腰花的做法图解十
    第十步
    10.OK嘞,享用吧。

烹饪技巧

  • 1.清洗是要把猪腰里面的白色腺状组织去掉。2.黄酒和生姜这类去腥的辅料不可少。

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