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做法
北海道吐司(原创)

北海道吐司(原创)

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.04 06:47

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主料

  • 淡奶油 :100
  • 蛋 :2个
  • 奶粉2大勺
  • 高筋面粉380
  • 牛奶200
  • 糖 :3大勺
  • 普通面粉 :180
  • 盐 :半小勺

辅料

  • 蜂蜜少许
  • 玉米油 :2大勺
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步

    1.所有主料(含辅料中的水)放入面包机,揉20分钟,加入玉米油,继续揉20分钟,揉出薄膜。

  • 第二步

    2.盖盖子发酵到两倍大。

  • 第三步

    3.发好之后,取出团,称重后平均分成六等份。

  • 第四步

    4.排气,滚圆。

  • 第五步

    5.擀成圆型。

  • 第六步

    6.翻卷起,松弛15分钟。

  • 第七步

    7.再次擀成长方型,翻卷好。

  • 第八步

    8.放入吐司模.先放中间一个.

  • 第九步

    9.再放两边的,这样距离会比较好掌握。

  • 第十步

    10.烤箱设置成低温发酵状态。

  • 第十一步

    11.两个吐司模上盖湿布,放入烤箱进行二次发酵.

  • 第十二步

    12.发到八九分满里,取出。

  • 第十三步

    13.蜂蜜少加水稀释。

  • 第十四步

    14.均匀的刷在表

  • 第十五步

    15.烤箱180度预热.将吐模具重新放入,烘烤35分钟(上色后盖锡纸)

  • 第十六步

    16.放凉切片,装保鲜袋保存。

烹饪技巧

  • 因为一袋牛奶是200克,有些少,所以要视面团软硬程度加适量的水。这个自己掌握就可以了。

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