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自制卤水猪耳朵
自制卤水猪耳朵

自制卤水猪耳朵

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.26 06:48

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主料

  • 猪耳朵 :600

辅料

  • 油 :适量
  • 桂皮 :1小块
  • 老抽 :1大勺
  • 冰糖适量
  • 盐 :适量
  • 小茴香 :适量
  • 香叶 :适量
  • 香菜适量
  • 八角2个
  • 山奈 :适量
  • 生抽 :2大勺
  • 1大块
  • 料酒 :2大勺

具体步骤

  • 自制卤水猪耳朵的做法图解一
    第一步
    1.猪耳朵洗干净,切成几大块
  • 自制卤水猪耳朵的做法图解二
    第二步
    2.锅里烧开水放进猪耳朵,姜,料去腥
  • 自制卤水猪耳朵的做法图解三
    第三步
    3.锅里倒入少量的肉放入冰糖煮至融化
  • 自制卤水猪耳朵的做法图解四
    第四步
    4.倒入香料翻炒
  • 自制卤水猪耳朵的做法图解五
    第五步
    5.倒进适量水大火烧开,加入老抽,生抽,盐
  • 自制卤水猪耳朵的做法图解六
    第六步
    6.放入猪耳朵后转至电饭锅焖煮
  • 自制卤水猪耳朵的做法图解七
    第七步
    7.焖一小时
  • 自制卤水猪耳朵的做法图解八
    第八步
    8.起锅摊凉就可以切片

烹饪技巧

  • 焖煮时间看个人的口感,喜欢脆一点就焖的时间缩短

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