甘脆的麻酱烧饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.将主料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置发酵松弛1小时。
• 
  第二步
  2.面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上先分成3份，并将每份揉成球状。
• 
  第三步
  3.将每个球状面团擀开成为大大的薄面片 。 芝麻酱50克加入盐2g、香油10ml、生抽酱油10ml、花椒粉小勺，调拌均匀后，取适量倒在面片上，用刮板刮平，使麻酱均匀的涂抹在薄面片上。
• 
  第四步
  4.将面片从一头卷起，变卷变抻，卷好后再分成4小段， 用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。 以此方法做好另外两个面团，再静置松弛15分钟。
• 
  第五步
  5.将每个面团竖起、用手掌压扁，表面刷上糖水，并拿起糖水面朝下，在白芝麻碗里按压片刻，使其沾上白芝麻。 粘芝麻的一面朝上依次摆放在烤盘中。
• 
  第六步
  6.放入预热好180℃的烤箱，烤18-20分钟。
• 
  第七步
  7.直到烧饼表面变黄、变酥即可出炉。