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自制肉松
自制肉松

自制肉松

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:38

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主料

  • 后退瘦肉 :250

辅料

  • 油 :适量
  • 桂皮 :1小块
  • 1块
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 八角2个
  • 料酒 :1大勺
  • 山奈 :4个

具体步骤

  • 自制肉松的做法图解一
    第一步
    1.猪后腿肉洗净切大块,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分
  • 自制肉松的做法图解二
    第二步
    2.锅中烧开水放姜料把肉飞水
  • 自制肉松的做法图解三
    第三步
    3.肉放入电饭锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够的水
  • 自制肉松的做法图解四
    第四步
    4.焖煮2个小时小时,用筷子可以轻松扎透即可
  • 自制肉松的做法图解五
    第五步
    5.肉煮好后捞出沥干水分
  • 自制肉松的做法图解六
    第六步
    6.用擀面棒把肉弄碎,马上进行炒制,不然会封干的哦
  • 自制肉松的做法图解七
    第七步
    7.锅中倒入一勺油,约15ML
  • 自制肉松的做法图解八
    第八步
    8.然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小
  • 自制肉松的做法图解九
    第九步
    9.加入盐、生抽、料、白糖翻炒
  • 自制肉松的做法图解十
    第十步
    10.不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可

烹饪技巧

  • 炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后即可装瓶密封。

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