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自制蔬菜鸡蛋饼
自制蔬菜鸡蛋饼

自制蔬菜鸡蛋饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:37

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制蔬菜鸡蛋饼的做法图解一
    第一步
    1.所有食材准备妥当,黄瓜和鸡蛋洗净。
  • 自制蔬菜鸡蛋饼的做法图解二
    第二步
    2.面粉加水和少许盐,和成糊状,静置五分钟左右,再搅拌一次。
  • 自制蔬菜鸡蛋饼的做法图解三
    第三步
    3.面糊静止的空闲把黄瓜和火腿肠分别切成长条。
  • 自制蔬菜鸡蛋饼的做法图解四
    第四步
    4.同时把电饼档下盘预热,用手感觉到温度后刷上薄薄的一层油。
  • 自制蔬菜鸡蛋饼的做法图解五
    第五步
    5.把步骤2的面糊倒入电饼档中,薄厚能盖住底为准,太薄了不容易成形,厚了又会影响口感。
  • 自制蔬菜鸡蛋饼的做法图解六
    第六步
    6.待面糊表面稍凝固后把鸡蛋打进去,用木铲迅速搅散。
  • 自制蔬菜鸡蛋饼的做法图解七
    第七步
    7.蛋液基本凝固后翻面,关火利用余热烙熟就行。把切好的黄瓜和火腿条铺到上面。
  • 自制蔬菜鸡蛋饼的做法图解八
    第八步
    8.从一头卷起,卷成一个卷。卷的时候稍微用些力,让它卷的紧一些,否则切的时候容易散开。
  • 自制蔬菜鸡蛋饼的做法图解九
    第九步
    9.把卷好的饼切成大小一致的段。
  • 自制蔬菜鸡蛋饼的做法图解十
    第十步
    10.装到盘子里码好,配上一碗银耳雪梨粥。

烹饪技巧

  • 面粉静置一下,是让面粉充分溶解,防止面糊中有干面疙瘩。如果你还想再懒一点儿,面糊可以头天晚上准备好冷藏在冰箱中,早晨起来直接烙就行了。

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