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自己做的白菜肉包
自己做的白菜肉包

自己做的白菜肉包

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.06 07:42

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主料

  • 面粉 :300
  • 清水 :130
  • 酵母 :3

辅料

  • 白菜适量
  • 盐 :适量
  • 五花肉适量
  • 生抽 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 自己做的白菜肉包的做法图解一
    第一步
    1.猪肉剁碎,加入盐,香油、生抽和均匀
  • 自己做的白菜肉包的做法图解二
    第二步
    2.白菜洗净,切碎。放少许盐腌一下,挤去水分.挤出的水分留下备用
  • 自己做的白菜肉包的做法图解三
    第三步
    3.把白菜拌入肉馅里,拌均匀。挤出的菜汁分次慢慢搅拌入猪肉馅中。直至肉馅粘性搅打出来
  • 自己做的白菜肉包的做法图解四
    第四步
    4.面粉和成团,静置发酵
  • 自己做的白菜肉包的做法图解五
    第五步
    5.揉匀,切成若干等份
  • 自己做的白菜肉包的做法图解六
    第六步
    6.搓成合适大小的面剂
  • 自己做的白菜肉包的做法图解七
    第七步
    7.将压扁的面坯用擀面杖擀圆,中间厚一些,边缘薄一些
  • 自己做的白菜肉包的做法图解八
    第八步
    8.取一个面片,将适量肉馅放中间。
  • 自己做的白菜肉包的做法图解九
    第九步
    9.旋转着将包子捏上褶。到最后将口收好一个生包子就做好了
  • 自己做的白菜肉包的做法图解十
    第十步
    10.捏成包子形状
  • 自己做的白菜肉包的做法图解十一
    第十一步
    11.静置15分钟,上笼蒸20分钟即可

烹饪技巧

  • 搅入料水的过程,一定要顺着同一方向,不停搅拌,并且分次搅入,一定要保持猪肉馅的粘性。包子面团可以比馒头面团软,这样提褶的时候容易。

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