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家常青菜包
家常青菜包

家常青菜包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.06.15 07:41

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 猪油适量
  • 黑芝麻 :适量
  • 虾皮适量
  • 干香菇 :适量
  • 酵母 :5
  • 水 :195
  • 色拉油适量
  • 麻油 :适量
  • 鸡蛋3个
  • 木耳适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 家常青菜包的做法图解一
    第一步
    1.材料
  • 第二步
    2.料理机处理后
  • 第三步
    3.鸡蛋炒碎
  • 第四步
    4.面粉材料混合揉均后醒发至两倍大
  • 家常青菜包的做法图解五
    第五步
    5.加些干粉继续揉成光滑的面团后,搓成如图的细长条,松驰5-10分钟
  • 家常青菜包的做法图解六
    第六步
    6.搅好的菜这会可以加调味料,拌均待用。因为全是素的,我加了少量猪油。不喜欢的朋友可以不加
  • 家常青菜包的做法图解七
    第七步
    7.按30g一个,将面团分成若干剂子,撒些干粉防粘
  • 家常青菜包的做法图解八
    第八步
    8.将剂子擀成中间厚,边缘薄的圆形面片,面片上放适量的馅
  • 家常青菜包的做法图解九
    第九步
    9.包好的包子,放置20左右分钟后,冷水大火蒸15分钟后关火,焖3分钟
  • 家常青菜包的做法图解十
    第十步
    10.新鲜的菜包出笼了

烹饪技巧

  • 馅料等到面团搓成细长条后松驰的空当再加入调味料拌均,这样做可以防止加入的盐使菜过多的出水。包好的包子一定要放一会再蒸,跟据气温的高低决定时间的长短(时间太短面还没完全发好;太长了蒸出的包子不立体)我的好些材料都没有具体量化,这是因为每个人的口味不同,可以根据自己的需要添加。

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饭小呆

饭小呆

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