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家常菜椒盐藕夹
家常菜椒盐藕夹

家常菜椒盐藕夹

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.21 01:57

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主料

  • 2节
  • 肉馅 :200

辅料

  • 料酒 :适量
  • 生抽 :少许
  • 姜末 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱花 :适量
  • 胡椒粉少许
  • 面糊 :适量

具体步骤

  • 家常菜椒盐藕夹的做法图解一
    第一步
    1.藕2节,削皮
  • 家常菜椒盐藕夹的做法图解二
    第二步
    2.切成连刀片,即一刀连着,一刀断开
  • 家常菜椒盐藕夹的做法图解三
    第三步
    3.肉馅用生抽、盐、料、胡椒粉、葱花、姜末拌匀
  • 家常菜椒盐藕夹的做法图解四
    第四步
    4.逐个填到藕夹中
  • 家常菜椒盐藕夹的做法图解五
    第五步
    5.面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊
  • 家常菜椒盐藕夹的做法图解六
    第六步
    6.藕夹逐个沾面糊
  • 家常菜椒盐藕夹的做法图解七
    第七步
    7.油温七、八成热时下入藕夹
  • 家常菜椒盐藕夹的做法图解八
    第八步
    8.一面炸制金黄后,再炸另一面
  • 家常菜椒盐藕夹的做法图解九
    第九步
    9.控油,撒少许椒盐

烹饪技巧

  • 1、面糊稀稠适中,加少许油,口感酥脆;另外,炸藕夹时,填肉馅的部分颜色会深,所以不能加太多生抽;2、炸藕夹的油温不能太高

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