甘脆的糖三角

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.13 12:13

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主料

• 面粉 ：500

辅料

• 红糖 ：适量
• 清水 ：280
• 发酵粉 ：5
• 干果碎 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把红糖、干果碎和面粉放入大碗中，搅拌均匀即成红糖馅。
• 
  第二步
  2.把面粉、发酵粉和清水放入盆中，和成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大时即可。
• 
  第三步
  3.面团发酵好后，拿出面团，在案板上揉至光滑，排出面团里面的空气，分成等量的18个小剂子。
• 
  第四步
  4.将小剂子擀成3—4毫米厚的面皮。
• 
  第五步
  5.包入红糖馅。
• 
  第六步
  6.捏成三角形即成面坯。
• 
  第七步
  7.将糖三角面坯放到蒸笼里面，上火蒸20分钟，关火两分钟，糖三角就蒸好了。

烹饪技巧

• 糖三角里面的红糖馅，我一般是加入三分之一的面粉，这样蒸出来的红糖馅不会太稀，不至于吃的时候，一口咬下去红糖流出来烫嘴。

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