甘脆的糖酥饼

具体步骤

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  第一步
  1.将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。
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  第二步
  2.将烤好的面粉倒入小碗，并加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。
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  第三步
  3.和油皮：将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水，或开水120克，并不断搅拌。
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  第四步
  4.和成光滑柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟。
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  第五步
  5.和油酥：将面粉100克和油50克搅拌均即可。
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  第六步
  6.将油皮擀开，油酥放在油皮中间。
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  第七步
  7.包起来。
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  第八步
  8.擀成大片。
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  第九步
  9.卷起，并分割成若干等份。
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  第十步
  10.取一份，封口捏合，擀扁，包入馅，擀薄。
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  第十一步
  11.依次全部做好，放在烤盘上，在饼坯表面刷上蛋液（或糖浆、牛奶），沾上芝麻。
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  第十二步
  12.入烤箱220度，约烤12分钟。