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自制肉松
自制肉松

自制肉松

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:37

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 料酒 :适量
  • 八角4个
  • 白糖 :适量
  • 蒜段 :适量

具体步骤

  • 自制肉松的做法图解一
    第一步
    1.把猪腿肉洗干净,切小块;
  • 自制肉松的做法图解二
    第二步
    2.把蒜切段,取4个八角;
  • 自制肉松的做法图解三
    第三步
    3.锅里加入适量的水,加入姜片,倒入蒜段和八角;
  • 自制肉松的做法图解四
    第四步
    4.加入猪腿肉一起煮;
  • 自制肉松的做法图解五
    第五步
    5.煮开后加入适量盐、白糖和料
  • 自制肉松的做法图解六
    第六步
    6.加入适量的酱油,转中小火继续煮;
  • 自制肉松的做法图解七
    第七步
    7.煮2个小时,水干即可;
  • 自制肉松的做法图解八
    第八步
    8.取出厨师机金属K字桨棒(清洗干净)安装上;
  • 自制肉松的做法图解九
    第九步
    9.把煮好的肉倒入桶入,使用min档搅拌;
  • 自制肉松的做法图解十
    第十步
    10.搅拌15分钟左右,倒入铺有锡纸的烤盘上,平铺,放进烤箱90-100度低温烘烤;
  • 自制肉松的做法图解十一
    第十一步
    11.每次烘烤时间选择为20分钟,8-10分钟取出用筷子翻拌,可使烘烤均匀;
  • 自制肉松的做法图解十二
    第十二步
    12.烤完第一次20分钟,可加入适量的咖喱粉用筷子拌均匀;
  • 自制肉松的做法图解十三
    第十三步
    13.加入适量的酱油拌均匀;
  • 自制肉松的做法图解十四
    第十四步
    14.倒入面桶,继续搅拌12-15分钟,再烤20分钟,再搅拌10分钟,即可。

烹饪技巧

  • 可以按自己喜欢的粗细干湿来调整烘焙时间,搅拌时间。

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