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做法
简单易做的水煮肉片

简单易做的水煮肉片

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.19 11:09

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主料

辅料

  • 大蒜10
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 干辣椒 :20
  • 适量

具体步骤

  • 第一步

    1.准备原材料,里脊肉切片,大白菜洗净,白菜帮子用刀切斜片,叶子用手撕大片(后来条没用)

  • 第二步

    2.用淀、鸡蛋、姜、料、盐将肉抓匀,腌15分钟入味

  • 第三步

    3.葱姜、蒜剁碎

  • 第四步

    4.起油锅,放入干椒和花椒,用中火炸至棕红色,捞出

  • 第五步

    5.将捞出的干椒和花椒剁碎待用

  • 第六步

    6.放入大白菜,至段生

  • 第七步

    7.那好的大白菜铺在碗底

  • 第八步

    8.另起油锅,将葱姜蒜炸香

  • 第九步

    9.放入两大匙豆瓣酱,出红油

  • 第十步

    10.加入肉

  • 第十一步

    11.将腌好的肉放入锅内,用筷子拨散,待肉片至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。将肉片和倒入碗内。

  • 第十二步

    12.最后将剁碎的花椒末洒在上。其实最后还有一部,用干净的锅子,放油,至9成热,将油均匀的倒在肉片上才算完工。我怕油太多,最后一部省了。

烹饪技巧

  • 吃下来发现最后一步千万不能少,因为热油浇上去才能把蒜末的香味炝出来(最后浇得热油一定要烧得很热)

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大厨哎墩子

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