椒盐土豆片自制

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.18 12:53

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主料

• 土豆 ：250

辅料

• 辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆去皮洗净，然后切成0.3厘米厚的圆片。
• 
  第二步
  2.切好的土豆皮放水里洗去表面的淀粉，然后用毛巾或纸巾吸干水分。
• 
  第三步
  3.把辣椒放入炒锅里，用小火慢慢炒至微黄发出香味。
• 
  第四步
  4.关火放入一些花椒，用余温把花椒煸出香味。
• 
  第五步
  5.把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。
• 
  第六步
  6.炒锅放油烧热，放入土豆片煎至两面金黄香脆。
• 
  第七步
  7.把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。

烹饪技巧

• 1、炒辣椒时要用小火，如果火温太高可以关火，用余温慢慢煸香，温度低了再开小火加温，反复几次煸至辣椒焦黄，再用余温煸香花椒。2、煎土豆片可以先用中火把土豆片煎至发硬，再用小火慢慢煎至两面金黄色。

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