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家常菜大蒜炒腊肉
家常菜大蒜炒腊肉

家常菜大蒜炒腊肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.19 10:50

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 腊肉适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.准备好材料,大蒜切段,腊肉切片。
  • 家常菜大蒜炒腊肉的做法图解二
    第二步
    2.炉上架锅,锅热后,下入色拉油。油温不能太高,因为要下腊肉。
  • 家常菜大蒜炒腊肉的做法图解三
    第三步
    3.下腊肉煸炒,炒到变色和出油后,就加入大蒜。一定要把腊肉里的油炒出来后再加大蒜,不然会很腻。
  • 家常菜大蒜炒腊肉的做法图解四
    第四步
    4.下入大蒜。快炒。炒出水分后,不慌给盐,再继续炒,炒到水干后,再给盐。
  • 家常菜大蒜炒腊肉的做法图解五
    第五步
    5.这个时候,就可以给盐了,因为水分都干了,基本上给了盐后也不会出很多水了。
  • 家常菜大蒜炒腊肉的做法图解六
    第六步
    6.然后就可以出锅了。不能炒久了,炒久后,大蒜会炒黄,就不好吃了。

烹饪技巧

  • 大蒜是个爱出水的菜,所以你别以为一斤大蒜有很多,其实一到锅里炒几下,等水出干后,根本就没有多少了。因为这个菜里有腊肉,所以盐要少给。

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