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家常起士条面包
家常起士条面包

家常起士条面包

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.09.14 06:17

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主料

辅料

  • 盐 :6
  • 干酵母 :6
  • 水 :125
  • 汤种 :96
  • 黄油45
  • 细砂糖 :30
  • 奶粉12
  • 马苏里拉奶酪丝 :适量
  • 香葱末 :少许

具体步骤

  • 家常起士条面包的做法图解一
    第一步
    1.汤种是由100ml的水加20g高筋粉小火煮到65度
  • 家常起士条面包的做法图解二
    第二步
    2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中揉至光滑面团
  • 家常起士条面包的做法图解三
    第三步
    3.连摔带揉的做法,揉至面团出筋
  • 家常起士条面包的做法图解四
    第四步
    4.加入黄油继续摔打
  • 家常起士条面包的做法图解五
    第五步
    5.直至至扩展状态,能拉出薄膜就停止揉面
  • 家常起士条面包的做法图解六
    第六步
    6.将面团滚圆,放温暖处进行基础发酵
  • 家常起士条面包的做法图解七
    第七步
    7.当面团膨胀至原来两倍以上大,基础发酵结束
  • 家常起士条面包的做法图解八
    第八步
    8.将面团取出分割成所需的份量后滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
  • 家常起士条面包的做法图解九
    第九步
    9.松弛好的面团压扁擀成长条,翻面,自上而下卷成橄榄形,排入烤盘进行最后发酵
  • 家常起士条面包的做法图解十
    第十步
    10.最后发酵结束后,表面刷全蛋液,撒上奶酪丝,香葱,入预热180度的烤箱,中层,上下火,15分钟

烹饪技巧

  • 我烤出来的面包上的奶酪丝比较干,估计温度没控制好

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冰糖姑娘

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起士条面包 起士条面包
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起士条面包是用高筋面粉和酵母一起制作出来的面包,之所以称作起士条面包,是因为面包的外观是长形的,外观表面涂上奶酪丝,看起来会更有食欲,喜欢吃甜一点的,可以放糖的……

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