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健康美食之鸡蛋灌饼
健康美食之鸡蛋灌饼

健康美食之鸡蛋灌饼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:35

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主料

辅料

  • 油酥面 :60
  • 甜面酱5勺
  • 蒜蓉辣酱 :5勺
  • 烤肠 :10根
  • 生菜适量
  • 沸水 :40
  • 玉米油 :30
  • 番茄酱1.5勺
  • 清水 :205

具体步骤

  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解一
    第一步
    1.面粉用沸水烫50克
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解二
    第二步
    2.再加入清水搅成絮状
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解三
    第三步
    3.和面光滑的面团盖保鲜膜,饧半个小时
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解四
    第四步
    4.烤香肠拿出来解冻
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解五
    第五步
    5.这个小生菜据卖菜的老农说是奶油生菜,还是蛮好吃的
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解六
    第六步
    6.择好,用淡盐水泡一会
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解七
    第七步
    7.香肠放入烤盘,200烤5分,拿出来刷油,再烤5-8分
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解八
    第八步
    8.三种酱料混合,加少许玉米油拌一下,这个牌子的辣酱是我吃过最好吃的,给我的灌饼增色不少
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解九
    第九步
    9.做成油酥面团
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解十
    第十步
    10.饧好的面搓成长条
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解十一
    第十一步
    11.分成十个剂子(好吧,因为香肠就是十个,所以面剂子我也分的十个)
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解十二
    第十二步
    12.团圆
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解十三
    第十三步
    13.取一个剂子按扁
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解十四
    第十四步
    14.放上油酥
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解十五
    第十五步
    15.收好口,收口朝下按扁
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解十六
    第十六步
    16.加少许散面粉,擀成饼
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解十七
    第十七步
    17.鸡蛋打散
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解十八
    第十八步
    18.平底锅加热,放少许油
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解十九
    第十九步
    19.放入擀好的饼
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解二十
    第二十步
    20.十秒后翻面烙
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解二十一
    第二十一步
    21.看,鼓起来了吧
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解二十二
    第二十二步
    22.挑开一个口,灌入鸡蛋,我自己边拍边做,只能这样了
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解二十三
    第二十三步
    23.顺势翻过饼,烙一分左右
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解二十四
    第二十四步
    24.抹上酱料
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解二十五
    第二十五步
    25.摆上生菜
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解二十六
    第二十六步
    26.放一根烤肠
  • 健康美食之鸡蛋灌饼的做法图解二十七
    第二十七步
    27.开吃吧

烹饪技巧

  • 1.面一定要和的软,如果感觉粘手,就醒一会再揉就好了2.烤肠可以用平底锅煎,一样好吃3.可以加适量的葱神马的,我儿子不喜欢吃,我也没加4.三种酱料混合,吃起来回味很有层次感,加的玉米油起的是点睛之笔,也可以换成自己喜欢的料5.擀饼的时候注意,一定不要擀破了,破了就鼓不起来了6.灌完鸡蛋顺势翻过来的时候要快,翻过来后锅热就把口子封上了,蛋液不会流出来7.全程要小火

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