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做法
五香卤牛肉(家庭版)

五香卤牛肉(家庭版)

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 05:35

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 香叶 :适量
  • 八角适量
  • 干辣椒 :适量
  • 草果 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.牛腱子洗净,控干水分,牛腱子做卤肉不油腻,有肉有筋,非常美味

  • 第二步

    第二步

    2.切牛肉必须按照它的纹路来切。

  • 第三步

    第三步

    3.准备调料;姜

  • 第四步

    第四步

    4.桂皮

  • 第五步

    第五步

    5.草果

  • 第六步

    第六步

    6.香叶

  • 第七步

    第七步

    7.干椒,爱吃辣的可以多放点

  • 第八步

    第八步

    8.八角

  • 第九步

    第九步

    9.把按照纹路切好的牛腱子放在一起,洒上食盐。用手把

  • 第十步

    第十步

    10.的过程,放入准备好的配件,之后倒入酱油~重新再拌匀,压实。不要着急卤制,先放着那腌制一碗

  • 第十一步

    第十一步

    11. 我这个是昨晚腌制的,今天下午开始卤~卤的步骤就是直接卤制,水开后,把腌制一晚的牛肉和香料全部倒入锅里,大火烧开,小火卤制

  • 第十二步

    第十二步

    12.过几个小时,香味弥漫了整个屋子,用筷子一戳就能戳出小洞,就好咯~牛腱子连筋带肉~

  • 第十三步

    第十三步

    13.这是熟的切开展示一下,看看这肉质,浓香扑鼻,里肉质很紧

  • 第十四步

    第十四步

    14.放点椒酱,放点麻油~嘿嘿好香呀!

烹饪技巧

  • 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

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