口舌生香的自制辣白菜

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:35

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主料

• 大白菜 ：4颗

辅料

• 大蒜 ：500
• 大葱 ：3根
• 糯米粉 ：200
• 白砂糖 ：200
• 萝卜 ：100
• 胡萝卜 ：50
• 辣椒面 ：500
• 苹果 ：1个
• 姜 ：50
• 梨 ：1个

具体步骤

• 
  第一步
  1.将白菜切开，洗干净，放入盆内，四棵白菜用两袋食用盐，加入水，刚刚没过白菜即可，上面用装满水的容器压住白菜，静置一晚上，第二天早晨将盐水倒掉，用清水将白菜冲洗一遍，将白菜上的水沥干，等待摸料即可。
• 第二步
  2.把糯米粉小火熬成粥，倒入200克白糖，50克盐，10克大喜大牛肉粉，溶化后熄火，倒入一斤辣椒面，搅拌均匀后晾凉。
• 
  第三步
  3.把剁碎的大蒜，萝卜丝，胡萝卜丝，梨丝，苹果丝，葱末，姜末，10ml鱼露，倒入晾凉的辣椒酱内搅拌均匀。
• 第四步
  4.料做好后可以涂抹了，在沥干水的白菜上一片一片均匀涂抹。
• 
  第五步
  5.涂抹好的白菜放入密封的容器内放几天等待腌透就OK 了。

烹饪技巧

• 做辣白菜应先将白菜腌上，等待料做好了就可以腌。提示，如果白菜腌完之后可以尝一尝，如果太咸了可以放入清水内在泡一泡。

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冰糖姑娘

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自制辣白菜

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包含食材

• 小白菜
• 辣椒酱
• 苹果
• 梨

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