口舌生香的肉末烧豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，将香葱切段，蒜切片，猪肉剁碎。猪肉末用适量淀粉，白酒腌制一下。
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  第二步
  2.豆腐切成长块厚的片（用盐水泡一下豆腐，南豆腐比较软嫩，需小心轻轻的切）
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  第三步
  3.依照个人口味调好碗汁:生抽，蚝油，鱼露，白糖
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  第四步
  4.不粘锅里放入食用油
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  第五步
  5.油热后，逐片放入豆腐，中小火慢煎
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  第六步
  6.期间翻面，把两面煎到金黄（若是用普通铁锅得等它凉下来后再翻面，这样就不会破掉粘在锅底了，煎鱼也同理）
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  第七步
  7.煎好后把豆腐挪到一边，下入肉末煸炒
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  第八步
  8.肉末炒至变色，加入葱白和蒜片煸炒出味
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  第九步
  9.下入碗汁，再加入小半碗清水，酱汁的水位和豆腐齐平
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  第十步
  10.酱汁焖煮至稍微收浓，淋入少许芝麻油
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  第十一步
  11.下入绿葱段，即可出锅