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健康美食之手指饼干
健康美食之手指饼干

健康美食之手指饼干

准备时间:30分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.04 08:50

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主料

辅料

  • 糖粉 :40

具体步骤

  • 第一步
    1.蛋黄和蛋白分开
  • 第二步
    2.加入10g左右的糖打至粘稠,放到一边备用
  • 第三步
    3.蛋白打到有大泡泡产生加第一次糖
  • 第四步
    4.打到小泡泡加第二次糖
  • 第五步
    5.稍稍有些纹路加第三次糖
  • 第六步
    6.直到打到硬性发泡
  • 第七步
    7.分两到3次把蛋白和蛋黄切拌在一起
  • 第八步
    8.这是拌匀的效果
  • 第九步
    9.筛入面粉
  • 第十步
    10.拌匀,注意也要切拌
  • 第十一步
    11.然后放到裱花袋里,没有裱花带的可以用保鲜袋,在角的位置剪个小口就好了
  • 第十二步
    12.烤盘放入油纸,把糊糊挤入烤盘190度10分钟就好了

烹饪技巧

  • 蛋白大发很重要,没打起来口感就不对了。要是给宝宝吃的,可以少放些糖,我给宝宝做的时候就只放30g糖。往烤盘里挤的时候,结尾要往回带,要是像个小逗号似的,那逗号的部分就容易糊掉~

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