自制抹茶蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.取一张名片，在上面画上一个梨子的外形，剪下备用
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  第二步
  2.取一张烘焙用油纸，剪成烤盘大小，在纸的中间，用深色签字笔画上对称的梨子外形
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  第三步
  3.在重新铺上一张油纸
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  第四步
  4.按照烫面戚风的做法做成蛋糕糊
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  第五步
  5.用一勺的蛋糕糊加入抹茶粉搅拌成抹茶糊再加入2勺的蛋白搅拌均匀
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  第六步
  6.搅拌好的面糊装入裱花袋中
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  第七步
  7.按着蛋糕纸上画好的形状，挤上花形。
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  第八步
  8.将烤箱调170度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出。这一步很重要，是让花形变干，容易定形
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  第九步
  9.将蛋糕糊倒入烤盘中，用橡皮刮板，刮平整。将烤箱调150度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤30分钟取出
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  第十步
  10.烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温
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  第十一步
  11.淡奶油加入白糖打发至有纹路
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  第十二步
  12.将鲜奶油涂在蛋糕上面，没有印花的一面
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  第十三步
  13.借助擀面棍将蛋糕卷起，用烘焙纸将蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏半小时定型
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  第十四步
  14.切成片就好了