秀色可餐的酸菜鱼片

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.14 11:57

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主料

• 草鱼片 ：200

辅料

• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 香菜 ：适量
• 酸菜鱼料包 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.草鱼片成薄片
• 
  第二步
  2.鱼片中加入料酒、盐和少许水顺着一个方向不断搅拌至鱼表面有粘稠状态，然后加一小勺淀粉腌制半小时（我是整头活鱼买的，鱼片是请商家片好的）
• 
  第三步
  3.热锅入油爆香姜片、蒜片和酸菜，不断翻炒入味（酸菜如果太大可以事先切成小段）
• 
  第四步
  4.烹料酒，加适量清水烧开
• 
  第五步
  5.将腌制好的鱼片用筷子一一拨入酸菜汤中、等鱼片变白色，放点盐、胡椒粉，最后撒入香菜末就马上盛出

烹饪技巧

• 舞语：1、腌制鱼片时候加入适量清水不断搅拌，目的是让鱼片吃饱水，这样处理过的鱼片非常的嫩滑，试试吧。2、做这道菜可以根据自己口味适当的多放点辣椒之类，我个人偏好加香菜的，嗯，特香。

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