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外婆教我做地锅鸡
外婆教我做地锅鸡

外婆教我做地锅鸡

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.29 03:08

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主料

  • 鸡 :1000

辅料

  • 红辣椒适量
  • 蒜 :适量
  • 葱 :适量
  • 油 :适量
  • 面粉 :适量
  • 花椒适量
  • 老抽 :适量
  • 精盐适量
  • 发酵粉 :适量
  • 适量
  • 青辣椒适量
  • 八角适量
  • 料酒 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.面粉里加发酵粉 我用了200克面粉 4克发酵粉 加了些细盐 兑温水 整成面团
  • 第二步
    2.拉上保鲜膜 放半小时
  • 第三步
    3.最好是地养的那种公鸡 我买不到 就鸡腿凑合了
  • 第四步
    4.葱姜蒜 花椒八角红辣椒 切好待用
  • 第五步
    5.锅里可以适当的多放些油 加热
  • 第六步
    6.放入葱姜蒜 花椒八角 红辣椒 炒一下
  • 第七步
    7.放入鸡翻炒
  • 第八步
    8.炒到鸡出油有香味
  • 第九步
    9.放入料 和老抽翻炒 加入适量的热水
  • 第十步
    10.然后把 面团 分成小分 用手撕压成饼 贴在锅边上
  • 第十一步
    11.贴一圈
  • 第十二步
    12.盖上锅盖 没有那么大的锅盖 用锡纸凑合一下 呵呵 开了后 用中小火 多久 就分鸡的种类了
  • 第十三步
    13.熟了后 就把饼 取出来
  • 第十四步
    14.放入青椒 我用的特别辣的那种青椒 加入盐 鸡精 就可以出锅了
  • 第十五步
    15.呵呵 不用客气开动吧
  • 第十六步
    16.饼子 发面 死面都可以 死面的话 记得薄些

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