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口舌生香的菠萝果酱
口舌生香的菠萝果酱

口舌生香的菠萝果酱

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:34

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主料

  • 菠萝1000
  • 苹果果胶 :60
  • 黄柠檬 :1个

辅料

具体步骤

  • 口舌生香的菠萝果酱的做法图解一
    第一步
    1. 菠萝削皮,去钉眼,去心,果肉切丁,大小一致
  • 口舌生香的菠萝果酱的做法图解二
    第二步
    2. 加入糖,冷藏腌渍一夜
  • 口舌生香的菠萝果酱的做法图解三
    第三步
    3.将锅放到炉上,挤入柠檬汁
  • 口舌生香的菠萝果酱的做法图解四
    第四步
    4.以大火煮开后,再以小火继续熬煮
  • 口舌生香的菠萝果酱的做法图解五
    第五步
    5.捞去表面的浮物和气泡,煮时要不时搅拌,以免黏住锅底
  • 口舌生香的菠萝果酱的做法图解六
    第六步
    6.当果酱已有黏稠度,加入苹果果胶 (苹果和糖熬成的天然黏稠剂,见另外菜谱:苹果果胶)
  • 口舌生香的菠萝果酱的做法图解七
    第七步
    7.继续煮5分钟
  • 口舌生香的菠萝果酱的做法图解八
    第八步
    8.直到果酱开始有浓稠感出现,达到果酱煮糖凝固的终点温度103°c
  • 口舌生香的菠萝果酱的做法图解九
    第九步
    9.果酱状态已经浓稠,关火,趁热装入果酱瓶并倒扣

烹饪技巧

  • 苹果果胶提前做好,是天然的黏稠剂。

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