蜜汁糯米藕自制

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.20 06:44

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主料

• 糯米 ：100
• 藕 ：500

辅料

• 黄冰糖 ：30
• 桂花蜜 ：适量
• 红枣 ：8粒

具体步骤

• 
  第一步
  1.备好材料：泡过水的糯米（糯米要提前浸泡一夜）、刮洗干净的藕、红枣和黄冰糖。
• 
  第二步
  2.藕的一头切开，将泡过水的糯米填入藕孔中，借用一根筷子将米捅入。
• 
  第三步
  3.然后将藕头盖上，并用牙签固定封口。
• 
  第四步
  4.把酿好的糥米藕放入焖烧锅的内锅中，注入清水没过藕，并放入黄冰糖和红枣，大火煮开后转小火再煮25分钟。
• 
  第五步
  5.将焖烧锅的内锅移入外锅中，并盖上盖，至少焖三小时。
• 
  第六步
  6.取出煮好的藕，切成薄片。
• 
  第七步
  7.装盘，撒上桂花蜜，浇上糖蜜汁，到此江南传统甜点就做好了。

烹饪技巧

• 1.用焖烧锅做糯米藕，糯米一定要浸泡一夜，要不就要加长焖烧时间。如用高压锅，米可泡也可不泡。2.用红枣和带色的糖与藕同煮，才能色泽红亮。3.吃时撒上桂花蜜，浇上糖蜜汁，才是最为正宗的江南吃法。

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蜜汁糯米藕

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包含食材

• 糯米
• 藕

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