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「懒人版」肉皮冻
「懒人版」肉皮冻

「懒人版」肉皮冻

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:34

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主料

  • 肉皮 :800

辅料

  • 桂皮 :1块
  • 辣椒1个
  • 盐 :适量
  • 葱段 :适量
  • 黄酒 :少许
  • 姜片 :适量
  • 香叶 :4片
  • 八角4粒
  • 生抽 :少许
  • 蒜苗适量

具体步骤

  • 「懒人版」肉皮冻的做法图解一
    第一步
    1.准备好肉皮,洗净
  • 「懒人版」肉皮冻的做法图解二
    第二步
    2.把肉皮放到加了黄的清水中焯一下,然后把炒过的水全部到掉
  • 「懒人版」肉皮冻的做法图解三
    第三步
    3.焯过水的肉皮
  • 「懒人版」肉皮冻的做法图解四
    第四步
    4.用刀刮去多余油脂
  • 「懒人版」肉皮冻的做法图解五
    第五步
    5.切成细条
  • 「懒人版」肉皮冻的做法图解六
    第六步
    6.准备好调味料
  • 「懒人版」肉皮冻的做法图解七
    第七步
    7.把切好的肉皮和调味料一起放入锅中,加大量清水,加少许生抽和黄,大火煮开后转小火
  • 「懒人版」肉皮冻的做法图解八
    第八步
    8.煮到肉皮用筷子一扎就烂,把葱姜、桂皮、香叶、八角等老出不用,加适量盐
  • 「懒人版」肉皮冻的做法图解九
    第九步
    9.装入容器中凉凉后放冰箱冷藏
  • 「懒人版」肉皮冻的做法图解十
    第十步
    10.切成大块
  • 「懒人版」肉皮冻的做法图解十一
    第十一步
    11.再切成小块,加少许醋、蒜苗碎、小磨香油拌匀即可

烹饪技巧

  • 1、切肉皮的时候把皮朝下,会省点劲;2、盐要后放;3、要根据肉皮的多少放入清水,清水和肉皮的量大概2-3比1;

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