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「首发」红烧牛肉面
「首发」红烧牛肉面

「首发」红烧牛肉面

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:34

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主料

辅料

  • 20
  • 盐 :8
  • 花椒5
  • 香叶 :3
  • 草果 :1个
  • 冰糖7
  • 老抽 :8ml
  • 十三香 :5
  • 水 :适量
  • 八角5
  • 生抽 :10ml
  • 油 :8ml

具体步骤

  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解一
    第一步
    1.牛肉放在清水中浸泡半天,浸泡出血水。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解二
    第二步
    2.泡好的牛肉切块。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解三
    第三步
    3.锅中放水,放入姜,八角和花椒。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解四
    第四步
    4.放入牛肉煮5分钟左右。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解五
    第五步
    5.捞出牛肉,冲洗干净。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解六
    第六步
    6.准备好各种料物。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解七
    第七步
    7.锅中放油,放入冰糖炒糖色,炒至冰糖融化冒泡。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解八
    第八步
    8.倒入牛肉,翻炒均匀。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解九
    第九步
    9.放入各种调料。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解十
    第十步
    10.加入生抽,老抽。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解十一
    第十一步
    11.放入十三香,翻炒均匀。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解十二
    第十二步
    12.倒入电砂锅,加入水,水没过牛肉即可。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解十三
    第十三步
    13.炖三个小时左右至牛肉软烂即可。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解十四
    第十四步
    14.大碗中打入鸡蛋,打散。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解十五
    第十五步
    15.放入面粉。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解十六
    第十六步
    16.揉成面团。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解十七
    第十七步
    17.放入面条机中反复压成结实的面片。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解十八
    第十八步
    18.压出面条。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解十九
    第十九步
    19.新鲜的面条就压好了。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解二十
    第二十步
    20.锅中烧水,放入面粉煮熟。
  • 「首发」红烧牛肉面的做法图解二十一
    第二十一步
    21.面条盛入碗中,浇入红烧牛肉i即可享用。

烹饪技巧

  • 1、牛肉最好选用牛腩。2、没有电砂锅也可以用高压锅。

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