炸鲜奶

具体步骤

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  第一步
  1.把所有材料准备好放到一边
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  第二步
  2.先把牛奶和糖倒入锅里中火煮
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  第三步
  3.淀粉用水搅匀
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  第四步
  4.这时候牛奶已经快开了，然后关至小火，黄油和调好的淀粉慢慢的倒入锅中，边倒边顺时针搅拌，均匀之后再边倒入蛋清边快速搅拌（一定要在小火的情况下快速搅拌以免蛋清结块儿），搅拌均匀成奶糊状关火即可。
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  第五步
  5.在容器中垫上保鲜膜，然后把奶糊倒入，放入冰箱冷藏。
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  第六步
  6.冷藏5小时以上，一般可以头天晚上做好，第二天拿出来做，铺一张保鲜膜，然后把定型的奶糊扣到保鲜膜上
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  第七步
  7.切成长方形小块儿
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  第八步
  8.每一块儿上面均匀的粘上淀粉
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  第九步
  9.然后开始制作脆皮桨：把面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状，加入一点点盐（一点就行，多了就影响到香甜的口感），搅匀，然后加一点色拉油，放置15分钟
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  第十步
  10.锅里倒入适量的油，大火加热
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  第十一步
  11.油开之后，关小火，然后把裹着淀粉的奶糊块儿，在脆皮浆里再裹一下，放入锅中煎炸即可。
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  第十二步
  12.下锅炸到金黄色出勺即可