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一:土豆丝要用清水多洗几遍,这样不容易粘锅;二:洗好的土豆丝要用清水先泡着,以防氧化变黑;三:炒尖椒的时候放少许一点盐,可以去除辣味,但切记炒久了,爆炒翻几下即可;四:尖椒土豆丝要大火爆炒,快速翻炒出锅。
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