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「DIY美食」肉末茄子
「DIY美食」肉末茄子

「DIY美食」肉末茄子

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.29 07:23

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主料

辅料

  • 糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 大蒜适量
  • 生抽 :适量
  • 耗油 :适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 油 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.瘦肉剁成末,调入盐,生抽,料腌十分钟
  • 第二步
    2.紫茄削皮切成滚刀块,用盐腌一会儿。腌好后用手挤出水份。
  • 第三步
    3.将耗油,料,生抽,淀粉,糖,加清水拌匀
  • 第四步
    4.葱姜切好,大蒜切碎
  • 第五步
    5.炒锅下稍宽的油,下茄子炒软,盛出备用。
  • 第六步
    6.剩余的油爆香葱姜蒜
  • 第七步
    7.将肉末放入锅中煸炒。
  • 第八步
    8.肉末炒至变色,加入煸炒好的茄子。
  • 第九步
    9.将调好的调料汁倒入锅中可。大火煮开,小火焖十分钟。
  • 第十步
    10.起锅前加入鸡精调味

烹饪技巧

  • 老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

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