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美味的麻辣小酥鱼
美味的麻辣小酥鱼

美味的麻辣小酥鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.02 04:12

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主料

  • 鲫鱼500
  • 料酒 :20ml

辅料

  • 白芝麻 :25
  • 干辣椒 :10个
  • 大茴 :8粒
  • 白糖 :25
  • 花椒25
  • 盐 :25
  • 色拉油200

具体步骤

  • 美味的麻辣小酥鱼的做法图解一
    第一步
    1.把鱼杀好洗净,撒上料、细盐腌30分钟。然后控干水分放盘中待用。
  • 美味的麻辣小酥鱼的做法图解二
    第二步
    2.准备好白芝麻和小干红辣椒以及花椒、大茴。小干红辣椒要用剪子剪成碎丁。
  • 美味的麻辣小酥鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅置火上加入色拉油。5成热时放进小鱼小火炸至两面金黄。
  • 美味的麻辣小酥鱼的做法图解四
    第四步
    4.炸好的鱼陆续捞出放盘中待用。
  • 美味的麻辣小酥鱼的做法图解五
    第五步
    5.另起锅加色拉油。5成热时放花椒、大茴炸出香味。
  • 美味的麻辣小酥鱼的做法图解六
    第六步
    6.此时加入准备好的白糖炒化。
  • 美味的麻辣小酥鱼的做法图解七
    第七步
    7.此时关火。待锅里的油温下降到快凉时,放入剪碎的小干红辣椒和白芝麻略炸,随即把油浇在摆好的小干鱼上即成。

烹饪技巧

  • 1)炸鱼的油温不能高。否则会外面糊了,里面还不酥。2)炸小红辣椒和白芝麻得油温也要低。要关火。以免炸糊芝麻和辣椒。

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