登录 手机中华美食

m.zhms.cn

做法
绝味的珍珠丸子

绝味的珍珠丸子

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.09 02:36

  • 1048人看过
  • 255
  • 收藏
关注公众号“吃货美食攻略”查看更多关于糯米的做法

主料

辅料

  • 香油 :少许
  • 蛋清 :1个
  • 姜末 :少许
  • 鸡精 :少许
  • 盐 :适量
  • 枸杞子少许
  • 葱 :少许
  • 酱油适量
  • 胡椒粉少许

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.原料图(提前5小时洗净后浸泡的糯米,猪肉,鸡蛋,马蹄,葱,用40度温水泡发后的香菇)

  • 第二步

    第二步

    2.将糯米捞出沥干水分备用,猪肉剁成绞肉,马蹄去皮切碎末,葱、香茹切成碎末,鸡蛋去蛋黄用蛋清.

  • 第三步

    第三步

    3.肉馅放入碗中,加入姜末,香油,酱油,盐、胡椒和鸡精搅均匀腌制15分钟。

  • 第四步

    第四步

    4.然后加入蛋清,香菇末、马蹄末和葱末,用筷子沿同一方向花圈搅上劲。

  • 第五步

    第五步

    5.搅好的肉馅。

  • 第六步

    第六步

    6.用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表,让糯米有一部分可以压入肉馅中

  • 第七步

    第七步

    7.包好糯米的的珍珠丸子

  • 第八步

    第八步

    8.每个珍珠丸子放一粒枸杞子装饰

  • 第九步

    第九步

    9.将做好的珍珠丸子放入笼中,大火蒸10分钟

  • 第十步

    第十步

    10.10分钟后,珍珠丸子好可以食用.

烹饪技巧

  • 1、根据自己的喜好,将糯米换成紫米来做,那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。2、因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。3、在蒸制前,蒸笼或盘中铺上一层菜叶红萝卜片,蒸好后不会粘盘,比较容易拿取,而且有一股菜的清香。

255

收藏

分享
123吃晚餐

123吃晚餐

共有272个成果

TA的其他成果

回味无穷的凉拌小白菜
自制热狗面包卷
DIY-紫薯西米露
下饭的西红柿炒鸡蛋
凉拌双丝
干煸苦瓜
[简易版]银耳莲子汤
极致的三鲜水饺
查看全部
珍珠丸子 珍珠丸子

18

已被681人参考

珍珠丸子是一道在百姓餐桌上非常常见的家常便菜。珍珠丸子虽然制作原料和制作方法都非常的简单,但是这道菜的成品却非常上得了桌面,外表非常洁白无瑕,入口口感非常丰富有……