「念念不忘」盐水鸭

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.10.01 12:50

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主料

• 鸭腿 ：4只

辅料

• 花椒粒 ：适量
• 葱段 ：适量
• 八角 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜片 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将鸭腿洗净，食盐2两，半把花椒，以及少许八角，放入锅内炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止，将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多揉擦，让盐渗入；
• 第二步
  2.将抹好盐的鸭腿，放入真空保鲜盒，同时也加入剩余的盐、花椒粒等，盖上盖子，放入冰箱冷藏大约两天。期间，可以每隔5－6小时将腌出来的水分到掉。到时间后，将鸭腿取出，清水稍微冲下，去掉花椒粒。
• 第三步
  3.将鸭腿切成小块，上锅蒸熟，装盘热食或晾凉食用
• 第四步
  4.开吃吧

烹饪技巧

• 冷藏是关键，不可省略哈

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盐水鸭

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