棉花蛋糕（家庭版）

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.12.04 10:50

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主料

• 低筋面粉 ：50

辅料

• 细砂糖 ：45
• 玉米油 ：35
• 炼奶 ：50
• 鸡蛋 ：4个

具体步骤

• 第一步
  1.一个鸡蛋和四个蛋黄打在一个盆，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里。
• 第二步
  2.玉米油小火加热至沸腾，倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团
• 第三步
  3.倒入炼奶，拌均。再倒入搅拌好的蛋黄液
• 第四步
  4.拌成蛋黄糊
• 第五步
  5.蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡。打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀。拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡。
• 第六步
  6.烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右。

烹饪技巧

• 蛋白与蛋黄糊拌时不能打圈，会消泡的。烤制时间因各烤箱脾气而定。

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棉花蛋糕

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棉花蛋糕是一款非常美味的家庭版自制糕点。低筋面粉，黄油是这款美味蛋糕所选用的主要食材。这款美味蛋糕在低筋面粉等食材的发酵烧制过程中产生了浓郁的香气和疏松的口感，……

包含食材

• 低筋面粉

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