家常红烧带鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:32

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主料

• 带鱼 ：3条

辅料

• 小香葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 油 ：适量
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.带鱼和葱洗干净
• 
  第二步
  2.大蒜剥好
• 
  第三步
  3.带鱼切段，凉至表面无水分（如果不想晾干，可以用吸水纸擦干，或者直接裹面糊或者鸡蛋液炸），葱切段，姜切丝，蒜切两半
• 
  第四步
  4.锅内放适量油，先把带鱼入油锅炸到两面微黄，先盛出来。
• 
  第五步
  5.锅内放少许油，加入葱姜蒜炒香，加入炸好的带鱼，加入适量料酒，盐，酱油翻炒几下，加入一点白开水，盖盖中小火闷煮大概十分钟，
• 
  第六步
  6.大火收干汁，就可以了，喜欢吃辣的，出锅的时候可以放点郫县豆瓣酱翻炒几下。
• 
  第七步
  7.装盘，开吃吧

烹饪技巧

• 带鱼切段，凉至表面无水分（如果不想晾干，可以用吸水纸擦干，或者直接裹面糊或者鸡蛋液炸）喜欢吃辣的，出锅的时候可以放点郫县豆瓣酱翻炒几下，也可以炒葱姜蒜之前炒下豆瓣酱，这样酱会比较香。

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