绝味的奶香曲奇

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.08 11:54

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主料

• 低筋面粉 ：145
• 全脂奶粉 ：12
• 糖粉 ：50
• 黄油 ：120
• 鸡蛋清 ：1个

辅料

• 盐 ：1

具体步骤

• 
  第一步
  1.室温软化黄油，冬天比较冷不好软化，可以先放到烤箱45度几分钟，出了点油没关系，不影响制作，但要能软下来
• 
  第二步
  2.将奶粉，糖粉，盐一起加进去，先用打蛋器轻轻搅拌使他们混合均匀，等下打发才不会到处飞，可以之后开始打发黄油
• 
  第三步
  3.打发到体积稍变大，颜色变浅，将鸡蛋清分2-3次加入打发的黄油，一定要等到完全混合后再加入下一次，打发到羽毛状就可以了
• 
  第四步
  4.筛入145g低粉，用刮刀搅拌均匀，也可以加入8g宇治抹茶粉或者10g法芙娜可可粉，制作成不同口味的曲奇
• 
  第五步
  5.因为冬天面糊硬不好挤花，可以用手整成这样的放进冰箱急冻1小时左右然后切块，刚开始面糊太粘可以先冻硬一下方便整形，完成入烤盘，下火170，上火190，放中层，烤15分钟左右

烹饪技巧

• 按步骤慢慢来绝对能成功的，没什么难度，烤饼干最后几分钟要看着烤箱，防止上色过度，刚出炉的饼干都是软软的，等下就会变硬的哦，拿去送朋友或者自己吃都可以，高端大欺上档次哈哈！

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