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超级好吃的红烧羊排
超级好吃的红烧羊排

超级好吃的红烧羊排

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.04 11:35

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主料

辅料

  • 南姜 :1块
  • 胡椒粉1/2茶匙
  • 生抽 :2汤匙
  • 食用油 :2汤匙
  • 料酒 :2汤匙
  • 老抽 :2汤匙
  • 冰糖1块

具体步骤

  • 第一步
    1.羊排切段,清洗干净。
  • 第二步
    2.南姜洗净,切成片。
  • 第三步
    3.玉米洗净切块。
  • 第四步
    4.羊排冷水下锅,烧开。
  • 第五步
    5.取出羊排,沥干水分待用。
  • 第六步
    6.锅内放油,稍微热一下,放冰糖,用中小火炒糖色。
  • 第七步
    7.炒至冰糖溶解,略呈红色。
  • 第八步
    8.放入羊排。
  • 第九步
    9.加入料
  • 第十步
    10.加入胡椒粉。
  • 第十一步
    11.加入老抽和生抽。
  • 第十二步
    12.翻炒均匀,熄火。
  • 第十三步
    13.将南姜放入锅中,加入清水。
  • 第十四步
    14.大火煮开。
  • 第十五步
    15.大火烧开,转小火煮至汤汁浓稠。
  • 第十六步
    16.加入玉米,转大火煮开。
  • 第十七步
    17.转中火煮至玉米变熟,加盐调味。

烹饪技巧

  • 炒糖色时要用小火,避免炒过了味道变苦。炖羊排的水要一次放足,中途若加水则会影响羊排的味道。玉米也可以换成白萝卜。

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