自制麻辣香肠

具体步骤

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  第一步
  1.用光滑的棍子或者其它东西把猪小肠里面的黏糊的东西刮掉，刮成薄薄的成白色的就可以了（注意不能刮破了）
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  第二步
  2.猪肉切成小条
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  第三步
  3.往猪肉里加入足量盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，冰糖粉和少量白酒。
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  第四步
  4.再放入辣椒粉
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  第五步
  5.用手使劲拌匀，不好掌握咸淡的话，可以沾着尝尝味道咸不咸（这是我做菜时的坏毛病）
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  第六步
  6.然后把肠子全部套在灌肠筒上
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  第七步
  7.套完后尾部用绳子打结
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  第八步
  8.然后咱们再来灌肉，不停往灌肠器里塞肉
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  第九步
  9.整根灌满后再在肠头打结
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  第十步
  10.用小针在香肠的四周刺刺，以便排空里面的气。（不要刺的太密了，否则香肠会破掉的）
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  第十一步
  11.再将香肠用线拴成一小节一小节的，然后挂在通风的地方吹干就可以了。