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简单易做的炸酱
简单易做的炸酱

简单易做的炸酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:31

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主料

辅料

具体步骤

  • 简单易做的炸酱的做法图解一
    第一步
    1.食材:六必居干黄酱、甜面酱、硬肥硬瘦猪肉、八角、大葱。
  • 简单易做的炸酱的做法图解二
    第二步
    2.250克干黄酱中加入100克甜面酱。
  • 简单易做的炸酱的做法图解三
    第三步
    3.加入清水调匀。
  • 简单易做的炸酱的做法图解四
    第四步
    4.猪肉切成丁
  • 简单易做的炸酱的做法图解五
    第五步
    5.锅中多放些油,放入葱段、八角小火炸香。
  • 简单易做的炸酱的做法图解六
    第六步
    6.大葱、八角炸出香味,成焦黄色,捞出不用。
  • 简单易做的炸酱的做法图解七
    第七步
    7.把切好的肉丁放入锅中煸炒。
  • 简单易做的炸酱的做法图解八
    第八步
    8.炒至到锅中的油,由浑浊又变的清亮。(开始放入肉丁,因为肉中有水分,锅中的水分浑浊,水分炒干之后,油又会清亮了)
  • 简单易做的炸酱的做法图解九
    第九步
    9.油变的清亮,放入调好的酱。
  • 简单易做的炸酱的做法图解十
    第十步
    10.放入酱汁之后翻炒均匀,加入一大勺白糖
  • 简单易做的炸酱的做法图解十一
    第十一步
    11.中小火不停的翻炒,一定不能离开。直至翻炒至酱汁油亮,油吃到酱里为止。
  • 简单易做的炸酱的做法图解十二
    第十二步
    12.这种炸酱一次可以多做一些,用来抹馒头,拌饭,也可蘸酱,都非常好吃呢。

烹饪技巧

  • 炒制的时候一定要不停炒一个方向搅动,不然很容易糊锅。很多人喜欢用五花肉来炸酱,其实用硬肥硬瘦的肉来炸酱更好吃。

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炸酱 炸酱
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炸酱算是一种很百搭的物什,搭配什么样的主食都能够与其相得益彰,颇有衬托鲜花之绿叶的感觉。比如在北方就有炸酱面这一名吃,干拌的炸酱面将面条衬托得更加筋道可口。就算……

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