烤可可戚风加一小勺朗姆酒，可让这款低热量蛋糕散发出迷人浓郁的巧克力香味来，口感尤其好时间一到拿出模具，轻轻压一下蛋糕表面，听一下是否还有“沙沙”的声音，如果这个声音很大，那说明蛋糕还没有完全成熟，还要烘培一会，烘培完毕后倒扣模具，让蛋糕自然冷却再脱模鸡蛋最好选用新鲜的，分离就不容易破裂，大号的鸡蛋做出的蛋糕成功率高点的。分离鸡蛋时磕开蛋壳，用手轻轻掰开，将蛋黄倒在一侧的蛋壳中，再左右倒两次将蛋清完全倒出即可，过程要轻、慢，以免弄破鸡蛋，就影响到蛋白的打发了。或者用分蛋器分离，不过很容易连蛋黄都漏下去，所以只要选的鸡蛋新鲜用手磕开分离的方法就不错。
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快乐厨妈
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