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清明粑
清明粑

清明粑

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.01.12 09:31

清明粑也叫黄草粑,他是贵州的一种小吃。清明节的时候经常食用它,它有100多年的历史,它的主要材料是糯米粉,大米粉,当然它的做法也非常的麻烦。这道菜不仅有降低高血压的功效,还可以治疗消化性溃疡的作用。

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主料

辅料

  • 熟芝麻粉 :适量
  • 冬瓜糖 :适量
  • 红糖适量
  • 糯米粉 :适量
  • 核桃适量

具体步骤

  • 清明粑的做法图解一
    第一步
    1.清明菜摘取嫩芽部分,彻底清洗干净。
  • 清明粑的做法图解二
    第二步
    2.烧开水,将干净的清明菜焯一下,立即取出,不要滤水直接用搅拌机搅碎(也可以用刀切,尽量切得碎些)。
  • 清明粑的做法图解三
    第三步
    3.将适量糯米粉慢慢放入清明菜碎中,不用加水,揉搓成软软的清明菜糯米面团。
  • 清明粑的做法图解四
    第四步
    4.将清明菜糯米面团切成等量的小剂子,大小随意。 取一个小剂子做成窝状,包上芝麻馅,用虎口将皮边缘慢慢向内收紧成球形,再轻轻地压成圆饼形。 平底锅烧热,倒少许油,转动,让油均匀地抹满锅底,转小火,放入清明粑,加盖,慢慢烙,翻面继续烙,待清明粑凸起即可。
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烹饪技巧

  • 1、糯米团包入馅料后一定收紧口,以免漏馅。2、清明粑入锅后加盖,用小火慢慢烙,才会熟透。

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清明粑 清明粑
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清明粑是清明节的食俗,样式各种各样的,里面的馅心也有好多种,凭自己的喜好可以加入自己喜欢的食材,比如,火腿肠,鲜肉,白糖等,味道清脆可口,这样的特别多小孩都愿意……

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