酸辣蕨根粉

准备时间:15分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:15

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主料

• 蕨根粉 ：100

辅料

• 香菜 ：2棵
• 醋 ：4大勺
• 辣椒 ：5个
• 盐 ：1/4大勺
• 生抽 ：1大勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.将干蕨根粉用沸水烫好，时间长短依个人喜好而定，一般是以没有硬心为标准，烫的太过就没劲道劲了
• 
  第二步
  2.青红鲜辣椒、花生碎
• 
  第三步
  3.辣椒油
• 
  第四步
  4.蕨根粉冷却后依次放入白糖（提鲜的）辅料及味极鲜、醋调味凉拌
• 
  第五步
  5.没有味极鲜的话也可以用凉拌酱油、生抽加味精代替。

烹饪技巧

• 这道菜要现做现吃，蕨根粉像面条一样，放时间久了就粘在一起了

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酸辣蕨根粉

18

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酸辣蕨根粉，这可是一道非常稀罕的菜肴，蕨根只会生长在高山上，海拔低了它是无法生存的，所以想吃到这道菜是非常不容易的，而蕨根粉的粉质是非常好的，所以做出来的酸辣粉……

包含食材

• 蕨根粉

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