自制酸菜

具体步骤

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  第一步
  1.准备把泡菜用的瓶子洗净，然后用开水涮一下，接着晒干备用。
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  第二步
  2.大芥菜买回来后，把上面的泥土抖干净，不用清洗。
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  第三步
  3.然后分割成小片，晾起来。
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  第四步
  4.内芯部分用竹盘盛着晒干水份。
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  第五步
  5.全部都晒至蔫巴就可以了。
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  第六步
  6.把粗海盐放在大盆中。
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  第七步
  7.倒入开水。
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  第八步
  8.然后用少许的盐水冲洗一下泡菜瓶。
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  第九步
  9.把晒好的大芥菜收回后，摊凉。
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  第十步
  10.然后全部装入泡菜瓶中。
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  第十一步
  11.注入盐水。
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  第十二步
  12.然后用两根竹签把菜压下去，让它完全地浸泡在盐水中。
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  第十三步
  13.贴上标签，注明腌制时间。
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  第十四步
  14.大约一个月后酸菜已经完全变成了金黄色了，这就腌制好了。
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  第十五步
  15.看，金黄色的，还有一股很浓郁的酸香味哦。在这里还跟大家分享一下，如果想要酸一点的泡菜可以少放些盐，如果想要稍咸点的口味，酸味淡一点的，可以多放些盐。