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清爽的草莓果酱
清爽的草莓果酱

清爽的草莓果酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:30

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主料

辅料

  • 冰糖100
  • 柠檬汁 :30ml
  • 清水 :50ml

具体步骤

  • 清爽的草莓果酱的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有的食材。
  • 清爽的草莓果酱的做法图解二
    第二步
    2.草莓洗净去蒂擦干水分切小块。
  • 清爽的草莓果酱的做法图解三
    第三步
    3.大冰糖敲碎。
  • 清爽的草莓果酱的做法图解四
    第四步
    4.冰糖草莓放入小锅中。
  • 清爽的草莓果酱的做法图解五
    第五步
    5.加少许清水。
  • 清爽的草莓果酱的做法图解六
    第六步
    6.大火煮开中小火把冰糖煮化,然后加柠檬汁。
  • 清爽的草莓果酱的做法图解七
    第七步
    7.继续煮至酱汁沸腾,转小火煮至水分收干浓稠。
  • 清爽的草莓果酱的做法图解八
    第八步
    8.可在碟子上滴上一些果酱,稍微冷却后用手划上一道,可看到清晰的分裂痕迹,果酱就熬好了。
  • 清爽的草莓果酱的做法图解九
    第九步
    9.熬好的果酱趁热盛入无油无水的玻璃瓶中,盖上盖子后倒立排除空气,冰箱冷藏保存。

烹饪技巧

  • 草莓要新鲜无变质的,洗净后擦干水分。水不要太多,少许是为了帮助冰糖融化,不容易粘锅底。测试果酱的凝固点,只要把熬制的果酱滴在盘子中,用手划出清晰的痕迹,说明果酱熬制好了,如果没有,那就要继续在熬制,很简单的测试方法。保存果酱的瓶子,要开水消毒,然后无油无水,果酱要趁热装入,不能冷却后再装,以免滋生细菌导致发霉。

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